גל לויטה סיים בשנת 2002 את התואר הראשון במשפטים באוניברסיטת תל-אביב (בהצטיינות), בשנת 2003 את התואר השני במשפטים באוניברסיטת תל-אביב (בהצטיינות יתרה) ובשנת 2004 את התואר השני במשפטים באוניברסיטת Yale .
גל לויטה התמחה בבית המשפט העליון אצל כב' הנשיא (בדימוס) אהרון ברק.
בשנת 2008 גל לויטה הצטרף למשרדו של ד"ר א. קלגסבלד.
